【日光】秋に収穫されたソバの実を冷たい清流などにさらして保存した「寒ざらしそば」の試食会が19日、所野の飲食店で開かれた。福島第１原発事故に伴う観光客減が続く中、誘客につなげる目的で地元そば愛好家らが企画。旅行会社の担当者も試食し、「このそ…

日光の厳冬を生かしてうまみを増した「日光寒晒（かんざら）し蕎麦（そば）」の試食会が１９日、栃木県日光市で行われた。地元有志が、古来の製法を学ぶ「日光寒晒し蕎麦研究会」（山本雄一郎会長）を作って３年。そばだけでなく、ビールやノンアルコールビ…